Dålig uppdatering – Tack jag vet!

Ja, vad ska man säga! Jag skäms! Men jag är bara en människa och jag gör mitt bästa. Dock har jag inte haft någon blogglust över huvud taget. Det har vart mycket i mitt privatliv, skola och så ska man även försöka fixa körkort i allt trauma. Jag gör mitt bästa och ska försöka slänga upp ett inlägg i veckan men lätt det är det inte när inte tiden räcker till! Har även börjat träna ganska mycket igen efter 4 veckors uppehåll. Detta resulterar i ganska tråkig och snabb mat men jag har allt lagrat upp en massa recept så det har jag inte ont om. Jag vet att inga ursäkter kan ersätta det arbete jag borde lagt ned men så är det! 

Idag har jag tränat bodycombat, har nog tipsat om det tidigare men måste säga att ni måste testa!! Krampar i armarna nu kan jag säga. Finns ingen skönare känsla! Till kvällsmat blev det en härlig baconsallad. Lätt, smidigt och supergott! 

Körde baconskivor, sallad, mozzarella, broccolimos, avocado, hemmagjord coleslaw samt några skivor paprika. Hur smarrigt?! Hoppas ni härliga ihärdiga läsare inte tappat hoppet, ha det bra! 

bild-(6)

 

Rostad sötpotatis

Haha ja vad ska man säga. Min kvällsmat ikväll består av rostad sötpotatis och lök, några skivor mozzarella, skivad paprika och två stekta korvar från Erikssons Chark. Så blir det när Sanna är själv hemma, är helt slut och vill få något snabbt i magen! Alla dessa komponenterna är några utav mina favoriter! Dock tänkte jag tipsa er om rostad sötpotatis. Sötpotatis är egentligen en rotknöl och innehåller mer kalorier än vanlig potatis. Dock innehåller denna knöl saker som vanlig potatis absolut inte innehåller, c-vitamin, järn och antioxidanter. Potatis innehåller ju stärkelse, socker och saltiner, vilket påverkar näringsupptaget. Sötpotatis påverkar alltså blodsockret mindre än vad vanlig potatis gör. Dock spelar ju tillagningsmetoden roll också. Gör du mos får du snabbare kolhydrater och kokar du den får du den i nyttigaste form. Dock är den helt underbar att ugnsrosta, testa det!

Här får ni i alla fall en JÄTTEROLIG bild på min goa mat i kväll!

sötpotato

 

Du tillagar sötpotatisen lätt genom att skala och dela den som du vill. Gör du kuber 3×3 cm tar de ca 30 min i ugn på 200°. Häll på lite olja innan du kör in dem i ugnen samt lite salt. Smakar helt fantastiskt!

Salami och briepaj

Hej på er mina kära läsare! Ber så hemskt mycket om ursäkt för min dåliga uppdatering. Har vart i Trysil en vecka och kom hem igår. Hade en underbar vecka med solsken, skidåkning och mysiga kvällar. Skönt att komma bort från skolan men nu är det allvar igen! Veckan som kommer är fullsmäckad av aktiviteter och skolarbete. Självklart har också min förkylning slagit ut ännu mer och jag är helt slut. Dock ska jag bara försöka överleva veckan för sedan är det påsklov. Längtar otroligt mycket efter det kan jag säga!

Nog om ursäkter, självklart tänkte jag tipsa om en supergod matpaj bestående av brieost och salami. För att få den lite nyttigare gjorde jag en GI-pajbotten. Pajen i sig blev supertoppen värld att testa! 

Brie och salamipaj

Pajbotten till en form:

0,75 dl olja (olivolja)

1,5 dl dinkelmjöl eller grahamsmjöl fullkorn

1,5 dl vetemjöl eller dinkelmjöl

0,5 tsk salt

0,5 dl vatten

Blanda mjölsorterna i en bunke med salt. Rör ihop med oljan och tillsätt sedan vattnet. Knåda degen så den blir fast men ändå lite smulig. Tryck ut i en form och förgrädda i 15-20 min på 175°.

Fyllning:

1 gul lök skivad i ringar

100 g salami strimlad (jag använde mig av vitlökssalami)

200 g brieost i småbitar

4 ägg

1 dl riven ost

1 dl grädde

1 dl mjölk

1/2 paket körsbärstomater delade

salt, peppar

paprikapulver

Vispa ihop äggena, vätskan, osten och kryddorna. Lägg ned brieosten, lökringarna och slamin i pajskalet och häll över äggstanningen. Lägg tomaterna ovanpå och grädda i ugnen på 200° ca 30 min tills äggstanningen blivit fast.

Tips! Du kan även ha broccoli i pajen, paprika eller varför inte majs. Du kan även byta ut den gula löken mot röd lök för en mildare smak. Är du inte förtjust i brieost går de utmärkt att byta ut mot getost! Smaklig måltid!

brie-och-salamipaj

Variant på cesarsallad

Jaha, måndag och jag ligger här utslagen och trött. Självklart har jag gått och blivit sjuk. Startade redan förra onsdagen då jag kände mig svag i kroppen. Nu är mina mandlar svullna som två golfbollar, axlarna tunga, ryggen är helt fucked upp och jag är allmänt trött bara. Kan det bli bättre undrar jag när man väl kommit igång med både träning och skola?! Ja, Ja ska bara klara mig två veckor till för sen är det lov igen! Tänkte för övrigt tipsa er där ute på en lätt variant av den otroligt goda cesarsalladen. Själv är jag överförtjust i den men för att få till den perfekta cesarsåsen så behövs det ganska många ingredienser och man kanske inte har allt hemma. Då är denna en ypperlig sak att tillaga. Såsen slängs ihop medans kycklingen står i ugenen och grönsakerna skivas. Kan det bli enklare undrar jag? Har ni tort och tråkigt bröd där hemma, skiva upp de och gör brödkrutonger vet jag!

Ha en fortsatt härlig måndag!

Variant på cesarsallad 2 port

2 st kycklingfiléer

3 dl riven parmensanost

1,5 dl cremé fraisch

2 msk dijonsenap

1,5 msk saft från citron

1-2 st pressade vitlöksklyftor

cayennepeppar

grillkrydda (chili)

salladskrydda

salt

peppar

sallad

paprika

tomat

rödlök

Sätt ugnen på 225°. Gnid in kycklingfiléerna med rikligt av cayennepepparn, grillkryddan, salt och peppar. Bryn den till den har fått färg och lägg på plåt eller i form. Grädda i ugnen 20-40 min.

Blanda ihop fraischen, senapen, 2 dl av osten, citronsaften samt vitlöken. Smaka av med salladskrydda, cayennepeppar och salt.

Skiva upp grönsaker, lite det du känner för! Skiva upp kycklingen då den är klar och strö över den resterande parmensanen. Servera till den härliga såsen och salladen. cesar

Tomatsoppa med tillbehör

Ännu välkomnar vi en helg med öppna armar. Själv ska jag bara försöka ta det lugnt då jag börjar bli sjuk typiskt nog men sånt är livet. Ikväll blev det därför en värmande het soppa med mycket lök och vitlök. Får hoppas att det hjälper! Annars händer inte så mycket, skolan är i full gång och jag känner bara vilket berg av prov jag har framför mig. Får hoppas att det går bra även de. Hoppas att ni alla har haft en härlig och mysig fredagskväll och att den förblir de. Testa denna tomatsoppa för den var ljuvlig!

Tomatsoppa

2 msk smör

1 gul lök

800-1000 g (två paket) passerade tomater

1 dl vatten

2,5 dl grädde

2 krm malen svartpeppar

ca 1 tsk salt

2 st grönsaksbuljongstärningar

0,5 krm cayennepeppar

10 kvistar timjan

Finhacka löken. Fräs löken i smör tills den blir mjuk och glansig. Häll på tomaterna samt vattnet. Häll i 0,5 dl vatten i var av en av förpackningarna så får du med det som återstår av de passerade tomaterna. Låt koka upp. Häll på resterande ingredienser. Dra av bladen från timjankvistarna. Låt småkoka 5 min. Smaka av.

Tillbehör: 

Vitlöksbröd med ost

3/4 stor baguette

75 g smör

4 st vitlöksklyftor

1 krm salt

3 msk finhackad persilja

(1,5 dl ost (parmensan, lagrad ost, cheddar))

Skiva baguetterna så som du vill ha dem. Mosa ihop smöret, vitlöksklyftorna, salt och persilja. Bre på smöret på baugetterna. Stö eventuellt över lite ost.

Bröd krutonger

1/4 stor baguette

ca 2 msk olivolja

1 msk smör

1 st vitlöksklyfta

1 krm salt

salladskrydda

Skiva baugetterna. Hacka vitlöken fint. Skär sedan i kuber. Fräs i olja och smör. Strö över vitlöken, saltet samt salladskryddan så det tar smak. Ta av då de fått färg.

tomatoo tomatsoppa

Träningsmat

Dålig inspiration och ont om tid, varför inte slänga ihop en vegetarisk kvällsmåltid perfekt efter träning. Så i kväll blev det ett kokt ägg, paprika, ångad broccoli, ångade haricots verts samt stekt halloumi. Snabbt och gott! För er som inte vet vad halloumi är så är det en slags getost som man kan grilla eller steka om man så vill. Den får en gummiaktig konsistens som vissa gillar andra inte, men testa för det är otroligt gott! 

matmatmat

 

Majo bar

För er som bor nära Trollhättan så måste jag tipsa er om en fantastisk restaurang! På alla hjärtans dag var jag på Majo bar i Trollhättan , de serverar tapas som var helt gudomlig. Brukar inte använda dessa uttryck men ärligt talat så knulla det smaklökarna i munnen. Det var så otroligt gott! För er som inte vet så innebär tapas en massa smårätter som kan vara allt mellan himmel och jord beroende på vart du är och äter det. Här var det en lite modernare style på det vilket inte var helt fel. Det bästa enligt mig var kokta musslor i vitvinssås. Får nog föröka att försöka laga detta någon dag och föröka likna det så mycket som går. Åk dit, ni kommer bli så grymt överraskade! 

Ha det bra! 

majoEn dålig bild på maten men det kan ju ändå inspirera er!

Varma vitlöksräkor på toast

Oj oj oj, dålig uppdatering från min sida. Men mycket i skolan har det varit och jag har försökt träna så mycket som gått nu efter att jag blev sjuk. Då blir det som det blir! Igår tog vi bilen till Åmål och åkte skidor. Härligt väder och mysigt sällskap så det blev en bra dag. Fredagen gick i ett så ja, där har ni förklaringen! Igår när vi kommit hem efter ca 2 h i bil och alla med möra ben fick det bli något lätt till kvällsmat. Därför slängde vi ihop en varm räksås som man serverar på bröd med grönsaker. Receptet har en kompis lärt mig faktiskt och nu har det blivit en favvo i även vår familj!

Varma vitlöksräkor på toast 4 pers

4 dl cremé fraisch

3 pressade vitlöksklyftor

1 krm salt

1 tsk citronpeppar

550 g skalade räkor

4 skivor formbröd

2 avokado

2 tomater

1 rödlök

Gör så här:

Värm upp fraischen med kryddorna samt vitlöken.

Skiva avokadon och tomaterna. Hacka rödlöken.

Rosta brödet.

När såsen blivit varm lägger du i räkorna.

Dela brödet på mitten diagonalt.

Placera bröden på tallriken och häll över såsen. Servera med grönsakerna.

varma-vitlöksräkor-på-toast

Passar perfekt till förrätt, lätt lunch eller varför inte till middag!

Mellanmål/efterrätt

Något som är riktigt bra för dem som tränar är att äta kvarg. Kvarg innehåller väldigt mycket protein och proteinet är som ni säkert vet bra för muskeluppbyggnaden. Dock anser jag och förmodligen alla andra som äter detta att det inte är speciellt gott. Dock kan man tillsätta hallon/blåbär/apelsin/vindruvor/granatäpple eller varför inte passionsfrukt till det så blir det åtminstone lite mer aptitligare. Men något som ni måste smaka på är arlas hallonkvarg. Helt underbart god och alldeles slät i smaken. Smakar nästan som yoghurt. Dock kan man också använda den till efterrätter som det står att den är till för. Därför slängde jag ihop en liten snabb efterrätt igår då vi var sugna på något sött. Tog 1/2 dl hallonkesella, 1 st passionsfrukt (köttet), 1/4 hasselnötter samt lite riven 70% choklad över. Helt underbart gott faktiskt! Detta skulle funka ypperligt bra som mellanmål också om man vill ha ett lite sötare men nyttigt mellis!

Testade även en ny produkt igår från Paulúns. En så kallad ”superjuice” med smak av hallon och granatäpple. Den smaka väldigt ”nyttigt” om man kan säga så. Den var inte så söt och den smaka väldigt mycket granatäpple. Jag tyckte den var väldigt god och den kändes inte alls lika söt som andra juicer. Det är väl också det som är meningen med dessa produkter som kommer därifrån. De är inte billiga men vissa av deras produkter har jag verkligen fallit för. Är man ute efter kvalité så skulle jag satsa på detta märke!

hallonkesella

 

paulins

Snabb lunch!

Tränat, lagat mat och övningskört är vad min förmiddag har gått ut på. Tiden går så himla fort och jag föröker hinna med så mycket som möjligt dessa lediga dagar. Och vi får ju absolut inte glömma att jag har lov snart, hoppas kunna blogga rejält då! Men som sagt så går tiden fort!

Till lunch idag slängde jag och mamma ihop en omelett till lunch. Omelett är något av de lättvindigaste men också mättsammande man kan laga. Inte nog med det så kan du även också äta det till frukost, lunch eller varför inte en lättare måltid efter träning på kvällen. Jag utgick från ett grundrecept och tillsatte hackad rödlök i smeten. Sedan vände jag den till en halvmåne med några ostskivor som fyllning. Till detta serverade jag räkor, skivad paprika, skivad gurka samt körsbärstomater. Snabbt, lätt och mättande!

Grundrecept omelett:

2-3 ägg

0,5 dl vatten/mjölk/grädde

1,5 krm salt

0,5-1 krm vitpeppar

fett till stekning

1. Vispa upp äggena med saltet med hjälp av en gaffel.

2.   Tillsätt vätskan samt papparn.

3. Häll ned i en varm panna med matfett och sänk sedan till hälften.

3. Vänd eller fyll och sedan vänd halva till en halvmåne.

omelett