Kyckling med rostad potatis och en massa vitlök!

Dåligt med inlägg här tycker jag, har en rejäl förkylning så jag har fokuserat på att lägga min energi på det viktigaste som varit att plugga! Har även varit med de personer som alltid får mig att må bra så det har varit en bra kombination. I måndags lagade jag och vännerna middag tillsammans och det blev inget mindre än kyckling, ugnsrostad potatis och en hel del olika grönsaker. De allra flesta av oss hade någon slags sjukdom så det blev en hel del vitlök i maten då vi fått för oss att vitlök ska hjälpa mot förkylningar. Här har ni i alla fall vår rätt och är ni förtjusta i vitlök, ja då kommer detta att passa er perfekt!

För fem pers:

1 kg färsk kyckling

1 påse delikates potatis (sparrispotatis)

3,5 dl cremé fraiche

1,5 msk honung

4 vitlöksklyftor

Salt, peppar, vitlökspeppar, salladskrydda

1 knippe sparris

500 g färska champinjoner

grönsaker enligt smak

en skvätt olivolja

25 g smör

Skiva potatisen i klyftor och häll på en skvätt olja, krydda med salt och vitlökspeppar. In i ugnen på 225° i ca 50 minuter. Istället för att skiva av ändarna på sparrisen så är det bättre att bryta av dem. Då blir dem så fräscha som möjligt och de blir inte så där trådiga som de kan bli ibland. Koka upp vatten och lägg i sparrisen. Förväll dem i ca 3 minuter. Kyl sedan av dem. Skiva champinjonerna i skivor och fräs dem i enklick smör med en pressad vitlöksklyfta. De ska bli gyllenbruna. Håll dem sedan varma. Stek kycklingen i smör och krydda med salt, peppar och grillkrydda. Gör under tiden såsen, blanda creme fraichen med honungen 2 pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Ta även i lite salladskrydda och krydda sedan efter smak. När kycklingen är klar fräser du på sparrisen i en klick smör och pressar en vitlöksklyfta över. Krydda med citronpeppar. Potatisen är klar när den fått en gyllenbrun färg. Servera med en härlig sallad! Image

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s